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Que sabrosos!!!

Además de nutritivos, los hongos son deliciosos preparados en un sinfín de formas. Aquí te proponemos algunas sencillas recetas para que pruebes. Jugá, experimentá y divertite cocinando! Seguro lograrás encantar a todos con tus platos! ¿Cuáles vas a cocinar hoy?

Shiitake

Gírgolas

Recetas con Gírgolas

Girgolas

  

Gírgolas con ajo y perejil

 

Ingredientes:

  • 400 g de Gírgolas

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 o 2 cucharadas de perejil picado

  • 1/2 cucharada de ají picado o una cucharada de morrón fresco finamente picado (opcional)

  • 1 cucharada de cilantro picado (opcional)

  • Sal marina a gusto

  • Aceite de oliva, cantidad necesaria

 

Preparación:

  1. Retirar la parte dura o inferior del pie de las gírgolas y filetearlas.

  2. En una plancha caliente, agregar el aceite de oliva, los ajos y las gírgolas, dorar por unos minutos ambos lados de las gírgolas.

  3. Servir con las hierbas picadas por encima y sal marina

 

¡Buen provecho!

 

 

Milanesas de gírgolas

 

Ingredientes:

Para la salsa:

  • 1 diente de ajo

  • 10 g de perejil

  • 50 g de tomates secos

  • 2 cucharadas de alcaparras

  • Aceite de oliva, cantidad necesaria

 

Para las milanesas:

  • 700 g de gírgolas

  • 500 g de pan rallado

  • 50 g de almendras tostadas y molidas

  • 4 huevos

  • 1 diente de ajo finamente picado

  • 1 cucharada de perejil picado

  • Ralladura de limón, una unidad

  • Aceite de oliva, cantidad necesaria

 

 

Preparación:

Para la salsa:

  1. Hidratar los tomates secos.

  2. Procesar los tomates, las alcaparras, el perejil, el ajo y el aceite de oliva, reservar.

 

Para las milanesas:

  1. Retirar la parte dura o inferior del pie de las gírgolas.

  2. Mezclar en un bol las almendras, la ralladura de limón y el pan rallado.

  3. Batir los huevos con el ajo y el perejil picado

  4. Remojar las gírgolas en los huevos batidos y pasarlas por la mezcla de pan rallado.

  5. Dorarlas en una sartén bien caliente con aceite de oliva un par de minutos

 

¡Buen provecho!

 

 

Gírgolas gratinadas

 

Ingredientes:

  • 500 gr de gírgolas

  • ½ pote de crema de leche

  • Queso rallado

  • Sal y pimienta a gusto

 

Preparación:

  1. Retirar la parte dura o inferior del pie de las gírgolas.

  2. Acomodar los hongos en una fuente con la parte lisa hacia arriba.

  3. Salpimentar y cubrirlos con la crema y espolvorear con abundante queso rallado.

  4. Gratinar en horno fuerte por unos minutos

 

¡Buen provecho!

 

 

Salsa de gírgolas para pastas

 

Ingredientes

  • 250 gr de gírgolas frescas

  • 1 cebolla mediana

  • 4 cebollas de verdeo

  • ½ vaso de vino blanco

  • 1 pote de crema leche

  • 1 cucharada de maicena

  • 500 gr de fideos

  • Manteca para cubrir la cacerola

  • Sal y pimienta a gusto

 

Preparación

  1. Retirar la parte dura o inferior del pie de las gírgolas y cortarlos en juliana.

  2. Saltear los hongos con la manteca unos minutos.

  3. Agregar la cebolla picada hasta que esté tierna y ligeramente translúcida e incorporar la cebolla de verdeo, dejar 5 minutos más.

  4. Agregar el vino, salpimentar a gusto y dejar cocinar unos 10 minutos.

  5. Finalmente agregar la crema y la maicena, dejar espesar e incorporar la pasta elegida, la cual estará previamente cocida.

 

¡Buen provecho!

 

 

Marinada de gírgolas y zucchini ​

 

Ingredientes

  • 200 gr de gírgolas

  • 4 o 5 zucchinis

  • 1 manojo de cebolla de verdeo

  • 1 o 2 dientes de ajo

  • Aceite de oliva, cantidad necesaria

  • Sal y pimienta a gusto

 

Preparación

  1. Retirar la parte dura o inferior del pie de las gírgolas.

  2. Trocear las gírgolas y cortar en cubos los zucchinis.

  3. Saltear ambos en aceite de oliva con abundante cebolla de verdeo y el ajo durante 10 minutos.

  4. Servir con rodajas de limó

 

¡Buen provecho!

 

 

Pronto más recetas!! 

Envianos la tuya!

Rec Shiitake

Recetas con Shiitake

Shiitake al ajillo

 

Ingredientes

  • 500 g de shiitake

  • 5 dientes de ajo finamente picados

  • 1 cucharada de perejil picado

  • 3 cucharadas de aceite

  • Sal y pimienta a gusto

 

Preparación

  1. Retirar el pie de los hongos o cortar solo la parte inferior de este, eliminando todo resto de suciedad.

  2. Cortar los shiitake en juliana.

  3. En una sartén, calentar el aceite y saltear los ajos por unos minutos.

  4. Adicionar los shiitake, el perejil y sazonar con sal y pimienta a gusto, dejar unos minutos más.

  5. Servir caliente acompañado de pan francés!

 

¡Buen provecho!

 

 

Tomates Rellenos con Shiitake

 

Ingredientes

  • 100 g de shiitake

  • 4 tomates redondos

  • 100 g de maíz tierno

  • 100 g de jamón en juliana

  • 1 o 2 dientes de ajo finamente picado

  • 3 hojas de albahaca picada

  • 5 cucharadas de salsa tártara

  • 1 cucharada de manteca

 

Preparación

  1. Retirar el pie de los hongos o cortar solo la parte inferior de este, eliminando todo resto de suciedad.

  2. Trocear los shiitake.

  3. En una sartén, saltear por unos minutos en manteca, los hongos, el ajo, el maíz y la albahaca.

  4. Retirar toda la pulpa de los tomates y rellenarlos con la mezcla anterior.

  5. Por último espolvorear queso parmesano y gratinar en el horno a 180 °C por 5 minutos.

 

¡Buen provecho!

 

 

Rissoto de Shiitake

 

Ingredientes:

  • 400 g de arroz para risotto (arborio o carnaroli)

  • 250 g de shiitake

  • 1 l de caldo de verduras

  • 100 ml de vino blanco (opcional)

  • 4 cdas de aceite de oliva

  • 25 g de mantequilla

  • 50 g de queso parmesano rallado

  • Perejil fresco (opcional)

  • Sal y pimienta a gusto

 

Preparación:

  1. Cortar la parte inferior del pie de los hongos, quitando todo resto de suciedad.

  2. Trocear los shiitake, salvo uno que se reservará para la decoración cortado en láminas.

  3. Pelar la cebolla y cortarla en juliana finas.

  4. En una sartén a fuego medio, calentar una cucharada de aceite y agregar los hongos troceados, saltear por unos minutos. Reservar junto con todos los jugos que hayan soltado. Repetir con los shiitake cortados en láminas dorando ambos lados, salpimentar y reservar aparte para la decoración.

  5. Calentar ahora 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna y ligeramente translúcida. Remover frecuentemente para que no se queme.

  6. Mientras se cocina la cebolla, calentar en un recipiente el caldo de verduras que previamente se habrá ajustado de sal y pimienta a gusto. No hay que añadir demasiada sal ya que al final se añadirá queso parmesano. Cuando el caldo empiece a hervir, bajar el fuego para mantenerlo caliente.

  7. Cuando la cebolla esté pochada, incorporar el arroz a la cebolla y mezclarlo bien. Saltear un par de minutos hasta que se vuelva de un tono más claro.

  8. Mojar con el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore un par de minutos.

  9. Incorporar los shiitake troceados junto con su jugo. Mezclar bien.

  10. Ahora, agregar una taza de caldo de verduras caliente. Remover con cuidado para que el arroz vaya absorbiendo el caldo y soltando el almidón lo que hará que quede cremoso.

  11. Cuando el caldo se haya absorbido casi por completo, agregar otra taza más de caldo y remover hasta que se absorba.

  12. Repetir el paso anterior hasta agotar el caldo o hasta encontrar la consistencia cremosa deseada.

  13. Probar el arroz para comprobar si ya está cocido.

  14. Fuera del fuego, incorporar la mantequilla fría cortada en trozos. Remover hasta que se haya derretido por completo.

  15. Por último, espolvorear el queso rallado y mezclar bien para que se integre. Probar y rectificar de sal si es necesario.

Para servir, espolvorear con perejil fresco picado a gusto y decorar con las láminas de shiitake!

 

¡Buen provecho!

 

 

Espaguetis con Shiitake

 

Ingredientes

  • 500 g de shiitake

  • 2 tazas de espaguetis cocidos al dente

  • 1/2 cebolla de huevo picada

  • 1 diente de ajo finamente picado

  • 3 cucharadas de perejil picado

  • 1/2 taza de vino blanco

  • 1/2 taza de caldo de pollo

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal y pimienta a gusto

 

Preparación

  1. Retirar el pie de los hongos o cortar solo la parte inferior de este, eliminando todo resto de suciedad.

  2. Cortar los shiitake en juliana.

  3. En una sartén con aceite saltear la cebolla hasta que dore.

  4. Adicionar el ajo y los shiitake y dejar cocinar cinco minutos.

  5. Salpimentar a gusto y adicionar el vino. Permitir que el alcohol se evapore un par de minutos.

  6. Agregar el perejil y el caldo de pollo, dejar cocinar por ocho minutos más.

  7. Por último, agregue la mezcla sobre los fideos.

  8. Servir caliente y acompañar con pan francés!

 

 ¡Buen provecho!

 

 

Pronto más recetas!! 

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